クシマクロビオティック アカデミィ - マクロビオティックが学べる料理教室（クッキングスクール） -

「マクロビオティック；macrobiotic」という言葉は、「macro＝偉大な」「bio＝生命」といった意味を含み、古代のギリシャ語に由来しています。アルファベットやカタカナで表すため、海外で生まれたものと思われがちですが、実は、マクロビオティックのルーツは日本人やその文化に深く結びついているのです。

そもそもマクロビオティックとは、穀物や野菜、海藻などを中心とした日本の伝統食をお手本とした食事を摂ることにより、自然と調和しながら健康な暮らしを実現する考え方。このマクロビオティックの理論は、1950年代のアメリカ・ボストンにて、日本人の久司道夫氏によって初めて体系化され、普及されていきました。植物性食品を主体とするマクロビオティックの考えは、動物性食品に偏っていた当時のアメリカの食文化に大きな影響を与え、オーガニックフードや自然食の運動を引き起こしました。そして、ファッションモデルやハリウッド俳優、アーティスト、政治家などに支持されるまでになり、マクロビオティックの食事法によって健康を回復した欧米人は数万人に及ぶと言われています。今日では、アメリカや日本をはじめ、ヨーロッパやアジア各国で400万もの人たちがマクロビオティックを実践しています。

このようにマクロビオティックは久司道夫氏によって世界中に広まり、たくさんの人々の健康や社会の平和に貢献してきました。その功績は諸外国で高く評価され、国連著作者協会優秀賞、米国国立歴史博物館への資料収蔵などをはじめ、数多くの輝かしい栄誉が贈られています。